茶叶蛋是一道中国传统的美食，以鸡蛋为基本食材，加入茶叶、香料等煮制而成。它具有独特的口感和香醇的味道。下面将为您介绍茶叶蛋的做法及配料。
一、材料准备：
1. 鸡蛋：10个
2. 茶叶：适量（红茶、绿茶皆可，约50克）
3. 香料：八角、桂皮、小茴香、丁香、香叶、花椒等（适量）
4. 盐：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 冰糖：适量（约30克）
8. 水：适量
二、制作步骤：
1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮5分钟，煮至鸡蛋熟透。
2. 把煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中冷却，以便剥壳。
3. 剥好鸡蛋后，用厨房纸巾吸干水分备用。
4. 热锅凉油，放入茶叶，慢慢炒出香味，然后加入香料，继续翻炒均匀，闻到茶香和香味时，取出备用。
5. 在锅中加入适量的油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化，呈红色。
6. 加入适量的水，放入炒好的茶叶和香料，大火煮开。
7. 把剥好壳的鸡蛋码放入锅中，加入适量的生抽、老抽，搅拌均匀。
8. 转小火，盖上锅盖，焖煮约40分钟至1小时，让鸡蛋充分吸收茶水和香料的味道。
9. 最后捞出香料和茶叶，鸡蛋已经入味，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。煮好后，茶叶蛋即可食用。
三、注意事项：
1. 煮鸡蛋时，水的量要适量，不要太多或太少；
2. 炒茶叶和香料时，要注意火候，避免炒糊；
3. 茶叶蛋煮好后，放入冰箱冷藏一段时间，味道更佳。
